山西，春秋时期为晋国之地，故简称“晋”。因战国初期的韩、魏、赵、三家分晋，从此三国连称时被称为“三晋”，而当时三国的都城都在山西境内。

晋善晋美酒源于中华名酒第一村——杏花村，杏花村也叫尽善村。据史料记载，明万历《汾州府志》汾阳堡寨中已有尽善村概念记载，明洪武年间，因“旌善亭”转化而来，以明理、彰善、抑恶之读法。据传说，明末农民起义领袖李自成率部东渡黄河，曾路经尽善村，村中百姓扶老携幼，夹道欢迎，以美酒款待，闯王感激人民盛情，极赞人之尽善、酒之尽美，倚马立书“尽善尽美”四字，一直流传至今。

中华汾酒，源远流长，优以晋商为代表的汾商成为明清晋商中的一支劲旅，纵横华夏五百年，以酒会友，以酒为礼，驰程万里，汇通天下。说到晋商、说到汾酒，不得不提起汾酒的老东家——南垣寨集贤堡的乡绅王协卿王家三兄弟，清关绪元年（1875年）在杏花村创办了汾酒第一酿酒作坊“宝泉益”字号，1915年易名“义泉泳”并同年春赢得了巴拿马万国博览会唯一金质奖章，驰名中外。至今，汾酒博物馆还陈列着有关珍贵史记资料，南垣寨现存的残垣断壁依然可以看出昔日的辉煌。晋山、晋水、晋酒清香之美，尽在晋善晋美。