9月5日，“2014三晋食品安全媒体采风报道行动”采风团来到运城夏县，这个据说是中国第一个奴隶王朝夏王朝的建都之地，实地参观了解黄土高原上的又一座葡萄酒庄——格瑞特，也收获到了一份对葡萄酒更深的认知。

    翻阅资料发现，夏县的历史文化底蕴相当深厚，上可追溯至中华王朝之初始时期。夏县古称安邑，为中华文明发祥地之一。据史料记载，禹分中华为九州，安邑为侯国地。公元前21世纪，禹之子启建都于此。范文澜《中国通史简编》载：“启放弃阳翟，西迁至大夏，建安邑”。到周时，安邑属晋国地，武王封姬于此。可见夏县彼时已为诸侯割据之地。

    古之诸侯国，往往坐拥重兵，雄踞一方，与别的诸侯国彼此攻伐，为的是击败对方，称王称霸。或许是历史的遗传，到今天的文明社会，虽然诸侯国早已化作黄土不复存在，但诸侯割据之遗风却体现在了为争夺市场之众多企业身上。

   运城“格瑞特”，与山西其它地方的酒企一样，又一座“拥兵自重”的“诸侯”葡萄酒庄园，坐落于三晋之西南，凭借雄厚实力，割据一方，产品已牢牢占据三个县。但似乎还并不安分，“格瑞特”葡萄酒在逐步“蚕食”运城全境的同时，亦辐射至以运城为核心的整个“黄河金三角”地区，甚至隔地开始向以太原为核心的中北部地区延伸势力范围。

    浩瀚的中华文化典籍显示，夏县在远古时期便有人类酿造葡萄酒的“痕迹”。《世本·作篇》：“仪狄始作酒醪，辨五味。”有人指出：所谓五味，即酸涩苦辛甘，白酒明显不具备“五味”的特征，在各类酒水中，只有葡萄酒五味俱全。由此可见，仪狄所制作的酒醪，即指葡萄酒。而据考证，河东（运城）葡萄酒在唐、宋、元时期均有记载。《唐国史补》：“酒则有郢州之富水，剑南之烧春，河东之乾和葡萄”，宋《五总志》：“葡萄酒自古称奇，本朝平河东，其酿法始入中都”，元《蒲桃酒赋序》：“安邑多蒲桃，盖久而腐败，自然成酒耳，不传之秘，一朝而发之。”

   “葡萄酒七分靠种植，三分靠酿造，好的葡萄酒是种出来的。”格瑞特企划部经理梁岚说。据了解，夏县是全国有名的绿化百强县，是一个农业大县，森林绿化率达到60%。由于在夏县没有污染工业企业，这就从大环境上保证了葡萄种植没有外部污染。为此，“格瑞特”的葡萄全部自己种植，同时长期聘用农民，并在浇水、喷药、葡萄行间距、通风防霉等各个环节上全面指导，从源头上最大限度的保证了葡萄酒生产的安全。

    采访中得知，由于葡萄酒的酿造的周期较长，工序相当繁杂，要求也相对较高。“格瑞特”为此在生产过程中，对选料、生产标准、沉淀处理、除菌过滤、数据检测、化验检验等各个方面皆实行严格的管理。为保证葡萄酒酿造的安全，在严格遵守国家相关标准基础上，“格瑞特”还制定并实行酒庄内部诸如葡萄采摘、发霉葡萄检测化验、监控管理等更加细节化的标准。

    据介绍，葡萄酒与其它食品的最大区别是，葡萄酒不可以添加任何添加剂，即使是水和糖也不可以。一瓶葡萄酒的酿造平均需要1.8斤葡萄，这就是为什么格瑞特的葡萄酒喝起来不是那么的甜，同时也说明为什么市面上有的一些杂牌葡萄酒喝起来甜，因为葡萄酒里本来糖分就不够，杂牌葡萄酒之所以甜是因为里面添加了糖，这也充分说明了格瑞特的葡萄酒是纯天然。

    至于葡萄酒的酿造工艺，梁岚认为，法国与中国的工艺没有什么区别。“全世界的生产工艺基本都相同，真正关键就在于，葡萄的种植由于地理环境、所处纬度、原料等不同，会直接决定酒的品质。”而对于高端和低端酒的区分，梁岚向记者介绍，高端葡萄酒为了保证产品的品质，往往会限产，且需要橡木桶培育；而中低端葡萄酒则一般在产量上放宽很多，且酿造时间短，不需要用橡木桶培育。

    据了解，格瑞特酒庄位于“中国之源头，华夏之摇篮，文明之先河，龙脉之根源”的夏县。酒庄创建于上世纪八十年代，2007年改制重组后成立了现在的格瑞特酒庄。经过20余年的发展壮大，格瑞特集团以自有葡萄基地和酒庄为核心，大力实施农业产业化和工业旅游化，致力于打造集葡萄种植和葡萄酒酿造、葡萄酒营销、葡萄酒主题旅游、葡萄酒期货交易和现代服务业为一体的横跨一、二、三产业的全产业链企业。

    先后于1994、1995、1997年连续获得“全国食品行业名牌产品奖”和“全国食品行业优秀产品奖”，1999年“全国葡萄酒行业质量大赛”获得银奖，2004年4月23日获得“亚洲葡萄酒质量大赛”银奖，2008年4月获得运城市“农业产业化龙头企业”称号，2010年1月格瑞特葡萄酒被确定为运城接待唯一专用葡萄酒，2011年被评为“运城市十大消费品品牌”、“山西省著名商标”、“山西省名牌产品”、“山西省省级扶贫龙头企业”及山西省农业产业化领导组认定的“513”工程省、市级梯次龙头企业。

   “目前我们的中低端产品价位分为68元、108元、158元等不同价位；高端产品分别是238元、348元、780元等价位。”在谈到产品市场推广营销时，梁岚表示，“目前我们的产品主要面向山西市场，还没有向全国推广的打算。全国的葡萄酒品牌也就是长城、张裕、王朝等少数几家，这几家由于历史悠久，且入行较早，已经将全国市场划分完毕；现在如果目盲向外省推广，无疑会碰到地方保护壁垒，像河北、山东、东北、宁夏、新疆等省份都有各地扶持的葡萄酒品牌，只有稳扎稳打，先做好夏县本地市场才是我们的根本；我们的产品现在在夏县的年营销额是80万，这就已经很不错。”

    “我们与法国波尔多酒庄保持长年的合作，也希望可以借此在品质、包装、风格等方面与国际保持接轨，从而可以使产品在将来逐步走向整个山西，等稳住阵脚后再推向全国；但是即使到那时，竞争也不容乐观，因为国际葡萄酒种植标准都是在35度纬度线以北，而长江以南人们所喝的葡萄酒几乎全部来自国外。”梁岚说。

    活动主办方——“山西省百姓最放心食品品牌推选活动组委会”刘宏生主任介绍，食品安全问题，政府、百姓一直在重视，去年的采风行动收到了社会各界良好的反响，今年再次启动采风行动，也说明了政府的高度重视；此次采风报道行动，是本次活动组委会最重要的一个内容，希望通过采风活动能及时发现问题、挖掘问题，让百姓了解入围的放心食品品牌，放心食用品牌食品，同时对放心食品企业予以褒奖，对于那些黑心不法企业予以曝光。目的就是，为全社会所关心的食品安全问题营造一个良好的氛围，为百姓餐桌安全提供一个保障，并使这种氛围和保障保持常态化。