"益源庆”创建于明朝初年,是专为明开国皇帝朱元璋之孙宁化王朱济焕府上制醋的皇室作坊。经近六百多年的承传,尤其是改革开放以来,企业的生产能力、产品品质和品牌知名度都得到了快速提高,成为商务部首批公示的中华老字号企业。1997年由国有企业改制为有限责任公司。